Como abrir uma cafeteria? Veja 5 Pontos Essenciais

Abrir uma cafeteria é uma opção de negócio que combina com o Brasil. Isso porque o mercado de café vem crescendo bastante no país e abrir uma cafeteria pode ser a sua tão esperada chance de sucesso.

Tanto em expansão quanto em consumo, o mercado de café se destaca mundialmente. Essa bebida é bastante procurada e sua popularidade andou aumentando de forma significativa nos últimos anos.

Para lhe ajudar, separamos 5 pontos essenciais que você deve ter em mente para abrir uma cafeteria e sair bem-sucedido. 

O que é necessário para abrir uma cafeteria?

cafeteria

Nem sempre o espaço é um dos problemas para abrir uma cafeteria, até porque essa é uma vantagem desse tipo de negócio – há pouca necessidade por espaço, pois o cliente geralmente é conquistado por dois outros aspectos: a localização e a decoração.

Por isso, o tamanho da cafeteria não é o principal fator de preocupação, mas claro que você não deve menosprezá-lo. Longe disso! 

Porém, para obter sucesso ao abrir uma cafeteria você pode pensar nesses pontos primeiro:

1– Infraestrutura

Embora o tamanho não seja a prioridade aqui, o ambiente e localização são dois detalhes cruciais para ter sucesso em sua cafeteria. 

Existem cafeterias pequenas de extrema relevância, por isso tudo o que você precisa para atrair e fidelizar clientes é oferecer um ambiente confortável, aconchegante e que seja bem decorado.

Lembre-se de garantir uma boa iluminação e ventilação, assim como manter uma distribuição das mesas e cadeiras de modo que exista um bom espaço de circulação para as pessoas. Sofás de canto pequenos são bons locais de encontros entre amigos e que podem servir de descontração para muitos.

Dentro do ponto da infraestrutura, você deve se lembrar da importância da tecnologia. Por isso, distribua pelo ambiente tomadas para que os clientes carreguem seus dispositivos eletrônicos. Uma dica é ter nas próprias mesas entradas para carregadores – bacana, não é?

E o essencial para abrir uma cafeteria engloba os outros espaços: recepção, cozinha, banheiros, estoque e escritório financeiro.

Avalie a localização desejada para seu negócio, pois o mais interessante é colocar sua cafeteria em uma área movimentada para ganhar visibilidade.

2– Equipe

Para sua cafeteria funcionar do jeito que se espera, você precisa de pessoas. Uma equipe qualificada e competente de profissionais é necessária, portanto já inicie sua busca por pessoas que queiram oportunidade de trabalho para vagas como:

  • Cozinheiro,
  • Caixa,
  • Serviços Gerais,
  • Atendente/barista,
  • Auxiliar de cozinha,
  • Atendente de mesas.

Dependendo do porte de sua cafeteria, outros colaboradores serão fundamentais, como repositores, gerente, entre outros.

Não saia contratando um número aleatório de pessoas – analise o tamanho do seu negócio em primeiro lugar!

xícara de café

3– Equipamentos

Abrir uma cafeteria também exige determinados equipamentos. Se você quer oferecer a opção de café moído na hora, por exemplo, você precisa ter um moedor.

Além dele, alguns outros exemplos de equipamentos são:

  • Máquinas de café,
  • Estufa fria,
  • Estufa quente,
  • Balcão refrigerado,
  • Micro-ondas.

Seus serviços devem estar de acordo com o seu ambiente. Procure disponibilizar um cardápio que condiz com o que você será capaz de servir! 

Uma dica nesse ponto é ter um menu digital, pois muitas pessoas gostam de conferir o que um estabelecimento possui antes mesmo de se deslocar até ele. Essa ideia pode até reduzir o número de atendentes e gerar mais lucratividade para você, pois os clientes podem fazer os pedidos a qualquer momento, sem aguardar atendimento.

4– Qualidade

Um café de qualidade é, obviamente, um dos fatores de maior cuidado ao abrir uma cafeteria. Isso é crucial, pois os clientes irão procurar seu negócio pelo fato de você apresentar essa qualidade no produto.

Faça pesquisas de mercado e busque por cafés de qualidade, apresentando produtos diversos, tanto nacionais quanto internacionais. Tenha certeza da procedência das bebidas e não esqueça de promover treinamentos para o barista, para que ele esteja preparado caso algum cliente tenha dúvidas.

Além disso, mostrar conhecimento sobre o produto oferecido em sua cafeteria chama a atenção de muitos clientes, em especial daqueles que são viciados na bebida. 

5– Planejamento financeiro

Antes mesmo de abrir uma cafeteria, o planejamento financeiro deve fazer parte de seu dia a dia.

Você precisa fazer um levantamento dos equipamentos necessários e o valor que será gasto com itens, como utensílios, móveis, aluguel, pagamento de funcionários, entre outros.

O planejamento servirá de suporte, pois assim você planeja seu capital de giro e terá certeza de que sua cafeteria permanecerá de portas abertas, ainda mais nos primeiros meses, que são os mais importantes para um negócio.

Custos para abrir uma cafeteria

como abrir cafeteria

Não é possível estimar quanto você vai gastar para abrir uma cafeteria, porque esse valor pode mudar consideravelmente dependendo de alguns fatores, como o tamanho do negócio, o estilo da cafeteria, as instalações, os tipos de produtos oferecidos e os produtos agregados.

O custo inicial sempre será maior do que os custos que irão manter a empresa, isso é fato, ainda mais que é preciso aguardar o começo dos lucros para ter uma maior tranquilidade em seu capital de giro.

Junto com seu planejamento financeiro, saiba se dedicar e ser paciente para conseguir abrir uma cafeteria com a certeza de estar fazendo um bom trabalho. A recompensa virá! Boa sorte!


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