5 Franquias de alimentação para investir

As franquias (conhecida internacionalmente como franchising) é um modelo de empreendimento no qual uma marca já consolidada no mercado disponibiliza para investidores a abertura de lojas (uma franquia). Nesse negócio, o interesse do dono da empresa é a expansão da rede sem necessidade de investimento, enquanto o do empreendedor é o de lucrar sem precisar lançar uma nova marca desde o zero.
O setor de franquias aumentou 8% no Brasil de 2012 para 2017. No último ano, o segmento movimentou um montante de R$ 163,2 bilhões. As unidades também cresceram, numa margem de 2%. Em meio a uma crise financeira que assola o país desde 2014 – o modelo de investimento provou a sua força, que pouco se abalou com a situação de instabilidade econômica. Atualmente, o Brasil permanece no 4° lugar do ranking de maiores franquias no mundo feito pela World Franchise Council.
Existem vários tipos de franquias, todas elas são estabelecidas na “Lei das Franquias” (lei n° 8.955/1994), na qual são descritas as funções, deveres e direitos na relação entre franquia e franqueado. O investidor, deve escolher o tipo de negócio que deseja de acordo com sua estratégia. Os tipos disponíveis são:
Franquia Unitária: neste caso a marca concede ao franqueado o direito de abertura de uma unidade com exclusividade de atuação e em local determinado pelo franqueador. Os modelos que mais se encaixam neste tipo de negócio são um quiosque de shopping ou lojas pequenas. O mesmo investidor pode abrir novas lojas faturamento, se houver capacidade financeira para tal.
Franquia Master: essa opção permite ao franqueado terceirizar outras unidades franqueadas em uma determinada região a ser acordada por ambas as partes. No contrato, o franqueado receberá parte do valor da taxa de franquia e dos royalties, já que terá outras responsabilidades como o treinamento e suporte das equipes. Este modelo é mais comum para as franquias que querem se internacionalizar.
Franquia de Desenvolvimento de Área: o proprietário da marca concede o direito ao franqueado de exploração de uma determinada região geográfica. Neste limite de área ele pode abrir unidades e receberá lucros de acordo com o recebimento de cada uma das novas lojas. O franqueado que abriu as unidades tem o direito de vendê-las e administrá-las à parte (desde que não sejam transgredidos os acordos em contrato que defende o modelo de trabalho da marca).
Microfranquias: estas são aquelas que exigem investimentos baixos (até R$ 90 mil) e tem um baixo custo operacional. Muitas delas são consideradas trabalhos “home office”, no qual há a implementação de startups ou lojas digitais. Como o preço para implementação é baixo, os retorno do capital acontece mias rápido.
Em qualquer tipo de franquia, a remuneração do franqueador é uma parcela (geralmente bem alta) do que a loja lucra. Todas as unidades que forem abertas com investimento do franqueado ficam sob ganhos da unidade. Ainda assim, para conseguir abri-las é preciso fazer uma solicitação e comprar os direitos de uso da marca – cada uma delas tem regras próprias e valores pré-determinados.
A taxa de franquia é o primeiro investimento obrigatório do empreendedor. Este valor é fixo e só pode ser cobrado uma vez: no momento de ingresso. Após a abertura da nova unidade, os contratos entre as partes é o que determinará todo o trabalho durante o tempo que durar o negócio. Especificidades sobre o modelo estão pré-determinadas na lei 8.955/1994 – veja o resumo da lei.
Num levantamento da Associação Brasileira de Franquias (ABF) foi listado as maiores marcas franqueadas de origem brasileira. A líder da rede é o Boticário – que além das 3.726 unidades existentes aposta com força no setor de revendas (já falamos aqui sobre o revendedor Boticário).
Clique abaixo em cada uma das marcas para conferir como abrir, quais são os faturamentos médios e saber mais detalhes do modelo de franquia das marcas:
Tem-se notado que os investidores brasileiros abrem franquias no país com o foco no exterior. Na pesquisa da ABF, mostra-se que 142 franquias brasileiras já atuavam no exterior em 2017 em 100 países diferentes. Nos Estados Unidos constam 46 marcas; no Paraguai e em Portugal, 34.
Para o setor brasileiro em 2018, a instituição calcula uma margem de lucro de 8 a 10%.
Mesmo para quem investe em uma microfranquia, o dinheiro de investimento é grande. Antes de embarcar no negócio é preciso ter certeza de que valerá o risco. Portanto, confira o passo a passo de como abrir uma franquia para ter certeza do que está fazendo.
Antes de começar, é preciso ter estabelecido um limite de quanto pode gastar com o investimento. Não se esqueça de considerar o tempo médio para o aparecimento dos lucros, geralmente as próprias marcas já disponibilizam este cálculo médio com base em outros franqueados. Com esta informação em mãos, pesquise todas as possibilidades existente para o seu nicho de mercado – é bom que seja um segmento que você já entenda algo sobre.
Não restrinja a sua pesquisa somente nas marcas que deseja investir, mas no setor que elas representam. Quanto mais entender sobre o negócio, mais fácil será a compreensão das dificuldades e oportunidades a ser trabalhadas da franquia trabalhada.
Com o seu plano em mãos, faça a sua proposta para um representante da marca. Alguns sites disponibilizam um molde para o contato prévio. Jamais vá para reuniões sem ter o projeto bem consolidado no papel e na mente – o seu potencial de investimento não é suficiente se não tiver conhecimento o bastante para provar que tem a capacidade para tocar uma unidade sem sujar a imagem da marca.
Nesta primeira reunião, você deve tirar todas as suas dúvidas para, depois, analisar se realmente vale a pena o negócio.
Esta ficha de pré-requisição deverá ser enviada pela marca. Nela, devem ser acordados todas as possibilidades, direitos, lucros e detalhes da relação entre o franqueador e o franqueado. Leia o documento com muita atenção e, se necessário, o faça em conjunto com um advogado de confiança.
Com estes três passos você já poderá iniciar os investimentos iniciais para construção da unidade. Depois, é só colocar a estratégia de marketing e vendas na prática, de acordo com o seu projeto e o contrato pré-definido.
Isso é muito relativo. Tudo depende do potencial do investidor e do tamanho do negócio a ser aberto. No caso de uma franquia do Mc Donald’s, por exemplo, é preciso ter um inicial de R$ 1 milhão. Outras, menores, podem ser iniciadas com somente R$ 4mil. Quanto maior for o investimento, maior será o retorno.
Veja aqui a lista de franquias baratas de até R$ 4 mil. e também a lista de franquias de até R$ 50 mil.
As franquias mais baratas no Brasil para quem quer retorno rápido podem ser conferidas no texto sobre franquias de baixo custo.
As franquias de melhor custo benefícios são aquelas que o investimento não é tão alto, o lucro é uma margem maior e não demora muito para acontecer. Os empreendedores que não tem muito tempo a perder devem restringir a sua busca às franquias que se enquadram em baratas e lucrativas.